食品安全问题严峻，吃素能保平安吗？
315一过，食品安全问题成了最近大家讨论的热点。
不得不说，今年315，饮食这块打击力度有点大。从预制菜到淀粉肠，从烤串到奶茶，“炸弹”无处不在，不禁令人心寒。
在这样的食品安全状况下，我们究竟该如何生存？吃素就一定安全了吗？
今年曝光的不安全肉食
食品安全问题，肉食确实是历年的老大难了：2015年含甲醛的假鸭血、2020年残留“敌敌畏”的毒海参、2021年的瘦肉精……
今年的315晚会，预制菜翻车了。据爆料，安徽阜阳的部分厂家以次充好，用3元一斤槽头肉（淋巴肉）代替12元一斤的五花肉，生产预制的“梅菜扣肉”。
什么是淋巴肉呢？简而言之，淋巴肉是很脏的肉。一般人去卖肉，都会专门把淋巴去掉。
细菌、病毒进入动物身体后，会被淋巴腺等免疫器官抑制。因此，淋巴腺是很脏的，属于不能吃的“垃圾肉”。
按照国家相关规定，生猪屠宰后必须经过整修，去除可视病变淋巴结，摘除肾上腺和残留甲状腺才可以上市销售。
但为了保证肉的分量，生产商并没有将淋巴结和甲状腺剔除干净。
除了315晚会本身，今年周边节目也爆了不少食品的猛料。
这两天网上疯传的“鸡骨泥淀粉肠”，就来自央广网的“2024啄木鸟消费调查”。
据报道，一些淀粉肠的原料不是肉，而是“鸡骨泥”。而电商平台售卖的鸡骨泥，基本上只用作宠物食品。
骨泥产品暂无国家标准。原料里有没有变质、腐烂的骨头？能不能达到食品级标准？这些都是问题。
除了淀粉肠之外，现在很多年轻人爱吃的炸串也被爆光了。
有消费者反映，某家炸串“吃到生肉，有怪味，吃完拉肚子。”
记者接到线索后进行暗访，真相令人作呕。
食材过期怎么办？
正常的做法应该是扔掉过期食物。
但有部分不良商家把有效期撕掉重新写。
垃圾桶盖当成菜刀沥水架、串炸串不洗手、一次性包装反复用……各种不规范操作，看得令人窒息。
吃素也不能100%保平安
我们采访过的素食朋友，其实也有不少因为食品安全而吃素的。
“青菜萝卜保平安”确实有一定道理，毕竟这些食物对人体和生命的伤害真的会少很多。
然而不吃肉，就一定安全吗？
当然也不能保证。
这次315，揭露了知名水果连锁店某个门店的逆天操作。
水果坏了怎么办？
正常人的反应是丢掉。
而某些不良商家随便一切一摆，烂水果就摇身一变，成了高档果切！比完好的水果还贵了！
现在出门，经常陷入一种“食物不可知论”，看什么都会怀疑——有没有可能，我吃的东西没“塌房”，仅仅是因为还没查到？
街边摊买的，安全吗？量大难查，估计没爆出来的一抓一大把吧。
多花点钱，就能买到安全食品吗？
那也未必，这次曝光的坏水果果切反而比新鲜水果还贵！更何况，高端的“听花酒”还在等着呢！
315越是曝光，就越让我有这样一种感觉：食品安全，其实是一个社会结构性的问题。
315仅仅是展示了人们生活的真实暗面——很多人生活在不透明的消费场景中，在营销的海洋中迷失，被商品表面的光鲜亮丽所蛊惑。以为自己的需求被满足，却对商品的真相知之甚少。
新闻监督当然是必要的，但仅仅有315大概是不够的。
对于商家来说，无论荤食也好、素食也罢，凡是做食品的，一定要有一个底线。行业是否有完备的标准？如何避免安全检查被应付？
这些都是要慎重思考的。
这几天，食客们的风声鹤唳也是一种警钟。欺瞒消费者终归不是正道，等真相大白之时，市场会给出反击。
我们消费者，应该如何面对这一切？
那么，作为个人，如何在这样的环境中保证自己的食品安全呢？
有人说，原来怎么吃，现在还怎么吃。
有人说，照这样下去，简直啥也不能吃了。
还有人说，监管部门有责任营造一个完美的消费环境，消费者只管自己消费就好。
我们还是希望大家保持理性，不要太过恐慌。
不是所有的果切都是坏水果，有良心的商贩大有人在。因为某些商家的不良行为，就一杆子打死一个行业，这样也不是理智的行为。
希望看完这篇文章的你，在下一次消费前可以多看一眼配料表，多一些辨别力。有余力的朋友，也可以了解一下食品背后的生产过程，这或许也可以帮你做出更好的选择。
当然，还有一种最简单的办法——求人不如求己。
如果条件允许，购买新鲜食材，自己做饭吃也不错。
作为一家素食媒体，曾有近万人围观了我们的午餐。我们每天自己采购新鲜食材，小伙伴会轮流下厨。
这样再怎么吃，顶多吃到点农药化肥（条件允许的情况下当然尽量多选生态有机食材），还能有什么“食品塌房”问题呢？
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