潭柘寺山门（图片来源：凤凰网华人佛教 摄影：印媛）
潭柘寺大殿（图片来源：凤凰网华人佛教 摄影：印媛）
几经易名俗称潭柘
潭柘寺位于京西门头沟区，从地铁1号线苹果园站乘公交931路，至终点下车步行，不久便可见古剎山门。
沿途向手执佛香的信众请教，记者得知，整座山门未用一根梁柱，完全由砖石搭建而成，因此又称“无梁殿”。正中的一块汉白玉雕龙横匾，上书楷体金字“敕建岫云禅寺”，“岫云”意为山中的云彩。过了界凡桥进入寺内，只见一只巨大的铜鼎青烟缭绕。绕过宝殿入得后院，清泉从山上潺潺而下，水流沿着石槽流进一个两米见方的石盘，按照槽道的走势形成“南龙北虎”的图案。据说，这是祈祷四方平安、风调雨顺。
“北京各处可烧香的名寺，香火均比较旺盛。潭柘寺因之有历代皇帝的加封，香火给人感觉更旺一些。”寺中现任方丈常道大和尚年过六旬，精神矍铄，很是健谈，“西晋末年，当时北方的都督叫王郡，他在平定八王之乱中立下了功劳。第二年晋怀帝司马治改年号为永嘉元年，即公元307年。这一年，王郡的夫人逝世，葬于八宝山地区。都督为了给国家和自己的夫人祈福，根据当时的年号，在京西建立了‘嘉福寺’，也就是潭柘寺的前身。”寺院建成后，一直没有大的发展，后来逐渐破败，至唐代才兴盛起来。
武则天万岁通天年间(696—697年)，佛教华严宗高僧华严和尚经幽州都督张仁愿赞助，来此开山建寺。他以破败了的嘉福寺为中心，购买附近西坡姜家和东沟刘家的土地，并带领僧众填平了寺内一个叫做“青龙潭”的大水坑，扩建寺院，修筑殿宇，潭柘寺雏形初现。寺院后山有两股泉水，一眼名龙泉，一眼名泓泉，它不仅满足了寺院日常的生活用水，且能灌溉附近大片的土地农田，故而华严和尚将嘉福寺改为“龙泉寺”。
常道大和尚告诉记者，潭柘寺被9座高大的山峰呈马蹄形环护，600余间古殿堂随山势高低而建，错落有致。其中，观音殿所处的地势最高，这是元世祖忽必烈的女儿妙严公主出家的地方。“有感于父亲南征北战、杀戮过多，公主为替父赎罪到潭柘寺出家为尼。她每日在观音殿内跪拜诵经，‘礼忏观音’，年深日久，殿内一块铺地的方砖被磨出两个深深的脚窝。明朝时，孝定太后来寺中朝顶敬香，看到两个脚印，为公主的至诚所感动，命人将其挖出，放于花梨木匣内带至宫中，观赏完毕，又送回潭柘寺。”明代达观真可大师曾作《妙严公主拜砖赞》，后妙严大师终老于寺中，这块“拜砖”现依然供奉在潭柘寺的观音殿内。
“明朝时，潭柘寺进入兴盛期，200多年间，或由朝廷拨款，或由太监捐资，进行了多次整修和扩建，确立了今日的格局。”常道大和尚说，清康熙三十一年(公元1692年)寺院再次大事重修，“岫云”二字为康熙皇帝御笔亲题，沿用至今。“潭柘寺”，是流传在民间的俗名，因寺后有龙潭，山下有一种可供药用的树，叫做“柘树”。
悬壶济世“疯魔和尚”
在潭柘寺西观音洞院内东南角，有一条石砌甬道盘山而上，沿路前行不远，即可到达菩提洞，洞内塑有“疯魔和尚”的肉身坐像。
听常道大和尚说，“疯魔和尚”法号因亮，河南省汝南县人，幼年在本乡出家，清同治六年（公元1862年）来到潭柘寺，受具足戒。
据说在光绪年间，因亮和尚冲撞了前来寺中进香的恭亲王奕欣。寺里不敢再收留他，他便住进了下塔院东面的蝎子洞。因亮法师精通医道，长年在潭柘山、马鞍山一带行医治病。他悬壶济世40余年，用针灸和中草药医治好了无数平民百姓，且分文不取。因他不修边幅，性情怪异，貌似疯癫，因而世人称其为“疯魔和尚”。
因亮法师直到晚年才被允许回到潭柘寺，每日前来听其讲经和求医问药的善男信女不计其数。相传潭柘寺后的虎踞峰上有一只老虎，时常下山伤害牲畜，后来受到“疯魔和尚”因亮法师的教化而弃恶从善。它每日伏在法师身边，听其讲经，中午跟随法师到寺中喝粥。因亮法师圆寂后，此虎悲痛欲绝，不食不动，终日哭泣。
宣统三年(公元1911年)，潭柘寺对西观音洞南侧的菩提洞进行修整，用以供奉因亮法师。
舍粥救贫大铜锅
常听人讲，距今1700余年的潭柘古剎，除了它显赫的历史、流传至今的各种传说，不得不提的还有“漏沙不漏米”的大粥锅。
据记载，潭柘寺古时香火极盛、僧侣众多，“有名和尚三千，无名和尚无数”。这么多张嘴，饭该如何做？面对记者的疑问，大和尚笑着说，寺里以前有3口大锅，1口供熬粥，1口做饭，还有1口用来炒菜。“如今空余铜制的炒菜锅，它直径1.85米，深1.1米。其它两口锅只能通过拓片看到。熬粥的锅最大，是青黄铜制造的，口径约有3米，深两米有余，壁厚20厘米。据说熬一锅粥要用360斤小米，由七八个和尚烧火，用去干柴800担，文火熬上16个小时才行。熬好的粥可供寺中僧众吃上一天。”
京西地区有一句民谚:“潭柘寺的粥锅，加水不加米”。因为这口锅实在太大了，即使是来上几十个到此挂单的云游僧人，潭柘寺也无需另行做饭，只要往粥里加些水就行了，粥还是很黏糊。据悉，从前每年冬春之交、青黄不接时，潭柘寺就用这口大锅熬粥，向周边贫困百姓舍粥。
据常道大和尚讲，这口粥锅“漏沙不漏米”的原因，在于大锅底部一个直径50公分、深30公分，可称之为“容砂坠”的凹陷。当水煮开时，米粒会随着水上下翻滚，由于重力原因，沙粒会沉在“容砂坠”里，相当于自动淘米，喝粥时也就不用担心会硌到牙齿。“在当时来讲，这是非常先进的一口锅。”
与很多寺庙一样，潭柘寺也有腊八舍粥的传统。不同之处在于，潭柘寺腊八粥注重养生。精挑大米、黑糯米、大玉米渣、红小豆、芸豆、豇豆、红枣、栗子、花生、莲子等10余种配料，农历腊月初七夜起文火熬制。食材绝大多数由寺院僧团结缘募化而来，也有众多善男信女及广大居士为回报社会、感恩众生，前期对粥会活动进行布施。农历腊月初八，寺中支起舍粥锅，备上白糖、八宝菜，信众盛上一碗热腾腾的腊八粥，正可谓:“香粥一碗驱严寒，幸福吉祥身边环，平等取舍依次站，抬头却见岫云禅。”
常道大和尚，生于1951年5月，山西繁峙县人，1980年出家，经山西普照寺果峰老和尚剃度，1983年在山西五台山受具足戒。现任中国佛教协会理事、北京市佛教协会副秘书长、门头沟区佛教协会会长。