素月饼（图片来源：互联网）
蛋黄月饼、肉月饼、火腿月饼……2012年中秋节将至，市场上照旧集合各种传统荤月饼，然而，今年中秋月饼市场上素月饼却在悄悄流行。
记者在一些月饼零售点看到，净素月饼有椒盐、百果、玫瑰三种口味，馅料里面还添加核桃仁和松子，咬一口，酥皮窸窸窣窣落下，浓郁的果仁香、麻油香、盐香包满唇齿，清甜可口。除此之外，还有紫薯、绿豆、南瓜口味的素月饼。据销售人员介绍，今年月饼的价格比往年稍高，但是销售量却有上升，素月饼很受欢迎。
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳介绍，月饼作为一种节日性食品，它的需求量相对比较稳定，每年的平均增幅维持在5％左右，今年市场销售额的增加，主要有两个因素，一方面，今年原料涨价及用工成本提高，月饼生产成本上升约30％，使得部分月饼品种价格会有一定程度的上涨，估计涨幅一般不会超过10％。另一方面，城镇及农村市场月饼产品的结构档次提升也是市场销售增长的一个因素。
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